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蝦青素的簡(jiǎn)介
來(lái)源: | 作者:佚名 | 發(fā)布時(shí)間: 847天前 | 496 次瀏覽 | 分享到:
蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素,化學(xué)名為3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素,紅色固體粉末,具脂溶性,不溶于水,可溶于有機(jī)溶劑。

蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素,化學(xué)名為3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素,紅色固體粉末,具脂溶性,不溶于水,可溶于有機(jī)溶劑。它廣泛存在于生物界中,特別是水生動(dòng)物如蝦、蟹、魚和鳥類的羽毛中,起顯色的作用。

蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑。具有極強(qiáng)的抗氧化能力,可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等,也可降低脂質(zhì)過(guò)氧化作用,有效的抑制自由基引起的脂質(zhì)過(guò)氧化作用同時(shí),有抑制腫瘤發(fā)生,增強(qiáng)免疫力,清除體內(nèi)自由基等多方面的生理作用,對(duì)紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果,對(duì)糖尿病引起的眼病也有防治作用,在保健品、醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑以及水產(chǎn)養(yǎng)殖等方面具有廣闊的應(yīng)用前景。

蝦青素除利用生物提取法獲得外,也可用化學(xué)合成法,也可利用藻類、細(xì)菌、酵母等生產(chǎn)。此外應(yīng)用DNA重組技術(shù)構(gòu)建高產(chǎn)蝦青素基因工程也在研究中。